«Технология продуктов пчеловодства» В. А. Темнов

От каких-либо вредителей воск почти не страдает. Восковая моль — единственное насекомое, организм которого может усваивать пчелиный воск, но не в чистом виде. Бывали случаи, когда чистый воск или искусственная вощина оказывались пораженными молью. Это случалось, когда в тару, в которой уже были яички или личинки моли, клали воск или вощину. Моль была вынуждена питаться чистым воском и в нем окукливаться, но очень сильно отставала в росте. Потери воска при этом были незначительными.
Известно, что воск иногда может поражаться грибком Aspergillus niger или, как его называют, ржавчиной. Но и грибок также предпочитает разрушать старые соты, в которых, кроме воска, имеются белковые и другие вещества.
В ряде районов нашей страны неоднократно находили воск закопанным в землю, где он пролежал около 20 лет. Деревянные ящики (тара) истлевали, а воск под влиянием некоторых почвенных микробов изменялся, становился серым и хрупким. Но все эти изменения воска происходили только с поверхности (на глубину не более 2 мм); дальше воск оставался без всякого изменения, нормальным, натуральным. Микроорганизмы, которые способны разрушать воск, в природе имеются. Но в обычных, нормальных условиях хранения они не оказывают на воск никакого влияния и совершенно не приносят каких-либо потерь.
Задания для лабораторно-практических занятий
Задание 1. Ознакомиться с серым налетом на воске. Берут воск с налетом (не снимая его с воска). Каждый учащийся должен убедиться (через бинокулярную лупу), что налет состоит из мелких белых кристаллов.
Задание 2. Определить температуру плавления кристаллов серого налета на воске.
Взять воск с серым налетом и прижать к нему большой палец руки. Налет исчезает; температура пальца около 36°. Можно температуру плавления кристаллов более точно определить, нагревая воск в термостате с температурой 30—36°.
Задание 3. Ознакомиться со свойствами серого налета на воске.
На воск с налетом наносят каплю воды и под лупой смотрят, что кристаллы не растворяются. Затем наносят каплю скипидара, толуола или другого гидрофобного растворителя и под лупой убеждаются, что кристаллы растворяются.
Задание 4. Ознакомиться с приемами удаления серого налета на воске.
Взять искусственную вощину с серым налетом, положить на лист фанеры и прогреть ее на солнце. Налет исчезает. Дать вощине остыть; на другой или третий день сравнить ее качество с исходным образцом.
Контрольные вопросы
1.  Что такое серый налет на воске или искусственной вощиие?
2.  Как удалить серый налет с искусственной  вощины?
3.  Каким   изменениям   подвергается   пчелиный   воск   при   его хранении?
4.  Бывают ли потери воска при его хранении?
ВОСКОВОЕ СЫРЬЕ
1
Характеристика и сорта воскового сырья. Пчелиный воск получают в результате переработки воскового сырья на пасеках, воскобойных и воскоэкстракционных заводах.

Опубликовано на сайте 11 Ноя 2012 1:29 ДП