«Технология продуктов пчеловодства» В. А. Темнов

При очень длительном нагревании воск уплотняется, полпмеризуется, переходя из пластического состояния в твердое, хрупкое. 0,3 г воска нагревали вместе с 1 г речного песка примерно месяц в сушильном шкафу при температуре 100—102°. Из светлого воска получилась почти черная масса, на холоде очень твердая, не поддающаяся действию острого ножа. Полимеризированный воск совершенно нерастворим в холодном бензине. При нагревании бензина он немного растворяется, по при охлаждении вновь выпадает в виде бурого хлопьевидного осадка, как /гадь при известковой реакции.
Интересные явления наблюдаются при очень быстром остывании расплавленного воска. Один и тот же воск был разлит п два фарфоровых тигелька. Один тигелек был оставлен в комнате и остывал медленно. Другой тигелек, как только воск п нем покрывался пленкой, опускали для быстрого охлаждения в холодную воду со льдом. Поверхность медленно остывающего воска была ровной, гладкой; поверхность быстро остуженного — сильно вогнутой.
Цвет быстро охлажденного воска был светлее, чем медленно охлажденного.
Внутри быстро охлажденного воска всегда образовывалось дупло, п котором собиралась вода; излом нормально застывающего воска имел обычную мелкокристаллическую структуру без каких-либо дупел.
Сплавы воска. Воск состоит из большого количества веществ, представляющих собой не механическую смесь, а сплав их. На рисунке 22 приведена диаграмма сплава свинца (87%) и сурьмы (13%), температура плавления которого (245°) ниже температуры плавления сурьмы (632°) и свинца (326°). Если бы сплав представлял механическую смесь, то температура плавления изменялась бы по линии АС, фактически же она изменяется по кривой ABC. Точка В называется эвтектической. Еще более наглядно свойство сложного сплава Вуда, плавящегося при 60°; он состоит из металлов, которые, взятые в отдельности, имеют температуру плавления, в песколь*
ко раз превышающую температуру сплава. Этот сплав содержит 1 часть кадмия (температура плавления 321°), 1 часть олова (232°), 2 части свинца (326°) и 4 части висмута   (271°).
Температура плавления пчелиного воска (62—65°) ниже температуры плавления многих составных частей, например: церо-тиновая кислота плавится при 82,5°; мелис-синовая —при 90; не-оцеротиновая — 77,8;
монтаниновая — 86,8°; мелиссиновый спирт — при 87°; монтановый — 84; цериловый — 80; неоцериловый — при 75,5° и т. д.
По закону эвтектических сплавов изменяются не только температуры плавления, но и другие свойства, особенно твердость.

Опубликовано на сайте 11 Ноя 2012 1:29 ДП