«Технология продуктов пчеловодства» В. А. Темнов

Задание 1. Ознакомиться с образованием эмульсии первой формы. В химический полулитровый стакан наливают дистиллированную воду (на половину высоты стакана) и опускают кусок воска. На электроплитке нагревают до кипения. Расплавившийся воск остается на поверхности воды, как жидкое масло. От прибавления небольшого количества раствора едкого калия или едкого натрия образуется молочнообразная эмульсия. Это — эмульсия первой формы, хотя количество воды здесь в несколько раз больше, чем воска, и ее можно было   бы   считать  эмульсией   типа   «вода   в   воске».
Задание 2. Ознакомиться с образованием типичной эмульсии первой формы. Берут воск в химический стакан и расплавляют его на водяной бане, затем прибавляют небольшое количество воды. Вода собирается на дне стакана и при взбалтывании не смешивается с воском. Затем прибавляют немного концентрированного раствора едкого калия или натрия и смотрят, вода исчезла, она как бы впаялась в воск.
Полученный воск с увеличенной водностью отливают в форму и после застывания сравнивают с исходным образцом воска.
Задание 3. Ознакомиться с образованием эмульсии второй формы. Наливают в химический стакан жесткой воды (при отсутствии можно взять известковую), опускают в нее кусок воска и нагревают на электроплитке до кипения.  После  прекращения  кипения  основная
часть эмульсин разлагается, на поверхности собирается воск, а снизу—пергообразпая или кашицеобразная масса эмульсин второй формы.
Задание 4. Ознакомиться с превращением эмульсии первой формы во вторую. К эмульсии первой формы, полученной при выполнении задания 1 данных ла-бораторно-практических занятий, прибавляют концентрированный раствор хлористого кальция. Получают эмульсию яторой формы, которую можно вновь обратить в эмульсию первой формы добавлением концентрированного раствора едкого калия.
Контрольные вопросы
1.  Что такое эмульсия и эмульгатор?
2.  Эмульсия первом формы м ее значение в производстве искусственной вощины.
3.  «Угар»  воска  в  вощинном   производстве.
4.  Причины образования дупел в слитках воска.
5.  Эмульсия   втором   формы   при  переработке  воскового  сырья.
6.  По какой причине может образоваться эмульсия при разваривании воскового сырья в мягком воде?
ОТНОШЕНИЕ ВОСКА К МЕТАЛЛАМ И НАГРЕВАНИЮ. СПЛАВЫ  ВОСКА
Влияние металлов на воск. Пчелиный воск, содержащий около 15% химически активных свободных жирных кислот, по-разному относится к материалам, из которых изготовляют производственную аппаратуру. Многие металлы свободно растворяются в жирных кислотах воска, образуя разноокрашенные соли. От этого цвет воска изменяется, и его качество снижается.
От ж ел еза воск приобретает бурую окраску, и оно совершенно непригодно для воскоперерабатывающей аппаратуры.
Чугун меньше портит воск, чем обыкновенное железо, однако и он не может считаться удовлетворительным материалом для восковой аппаратуры.

Опубликовано на сайте 11 Ноя 2012 1:29 ДП