«Технология продуктов пчеловодства» В. А. Темнов

В практике кустарного вощинного производства известно, что при переработке воска с примесью обрезков искусственной вощины понижается качество продукции, а при большом проценте обрезков изготовление вощины становится совершенно невозможным. Объясняется это тем, что обрезки вощины содержат мыло, которое, являясь эмульгатором, способствует увеличению «влажности» воска. Листы воска получаются непрочными и при прокатке на гравированных вальцах прилипают к ним и рвутся, а сама вощина получается рыхлой и мутной, с вытянутыми ячейками.
Искусственная вощина кустарной выработки при рассматривании ее на просвет часто бывает мутной и непрозрачной. Это указывает на то, что в воске, из которого она изготовлена, была эмульгирована вода. «Мутная» вощина менее прочная, чем прозрачная; при отстройке мутной вощины ‘пчелами ячейки вытягиваются и становятся непригодными для выведения расплода.
Эмульсию первой формы можно разложить путем длительного отставания расплавленного воска. При этом вода осаждается на дно отстойника, образуя вместе с загрязняющими примесями отстой, или частично испаряется. Образующаяся на поверхности расплавленного воска пена указывает на присутствие в воске воды.
В производстве искусственной вощины можно пускать воск в переработку только тогда, когда закончится пенообразование и поверхность воска станет совершенно чистой.
Чтобы не образовалось эмульсии, нельзя расплавлять воск в кипящей воде; следует применять двустенные баки, обогреваемые водой или паром. При стерилизации воска между стенками бака наливают минеральное масло (автол).
Главные преимущества механизированной выработки искусственной вощины — отсутствие обрезков вощины и замена мыла на гладких и гравированных вальцах холодной водой.
Для получения высококачественной искусственной вощины необходимо освободить сырье — воск от эмульгированной в нем воды. Удаление из воска этой воды создает в производстве неуловимые потерн, называемые «угаром». Установлено, что угар в среднем составляет около 0,8% веса перерабатываемого воска. В эту норму
не включают отходы грязи, которые учитывают отдельно по фактическому их наличию; они содержат более 50% воска и являются сырьем воскобойного производства.
Применяя   норму   угара в   вощинном   производстве,

Опубликовано на сайте 11 Ноя 2012 1:29 ДП