«Технология продуктов пчеловодства» В. А. Темнов

Это задание можно выполнять группами учащихся, многократно используя жидкость (смесь воды со спиртом) не только для определения удельного веса воска, но и определения его фальсификата.
Задание 3. Определить коэффициент твердости воска высококачественного и низкокачественного. В фарфоровые тигельки, смазанные глицерином или медом, заливают воск при температуре, близкой к его застыванию. Это делают заблаговременно, чтобы в воске закончился процесс кристаллизации (в течение суток).
Вынув образцы воска из тигельков и обмыв водой, помещают их на 1 час в кастрюлю с водой (температура 20°).
При определении твердости воска иглой Вика кусок воска помещают в ванночку с водой, температура которой 21°, если в комнате температура ниже 20°, а если она выше 20°, то температура воды должна быть 19°.
На каждом образце делается пять уколов иглой в разные места. При этом необходимо учитывать, что в середине слитков могут быть дупла, и, следовательно, если игла пройдет через дупло, то показание величины углубления ее за 1 мин. будет очень большим, поэтому они из подсчета должны исключаться.
Средний коэффициент твердости вычисляется из полученных данных.
Задание 4. Ознакомиться с кристаллизацией воска. Воск расплавляют при 80е, затем оставляют в покое и наблюдают за его поверхностью. Сначала на темном фоне показывается светлый рисунок — кристаллизация более высокоплавких составных частей воска. Затем постепенно  он  покрывается  сплошной  пленкой.
Кроме того, просматривают поверхности излома разных сортов воска и их сравнивают. Полезно иметь для сравнения стеарин, у которого, как у однородного вещества, кристаллическая структура в изломе выражена более четко.
Задание 5. Определить растворимость воска в органических растворителях. В колбочки берут растворители: спирт, скипидар, четыреххлористый углерод, бензин (или керосин). Опускают в них по кусочку воска и наблюдают за его растворением сначала при комнатной температуре, а затем при нагревании на водяной бане до его расплавления. При этом опыте необходима осторожность в противопожарном отношении.
Задание 6. Ознакомиться с гидрофильными веществами, предохраняющими воск от прилипания к посуде.
Расплавленный воск разливают по разным формам, смазывая их различными гидрофильными веществами. Деревянную формочку смачивают водой; металлическую — мыльной водой (вода на стенках не держится) или крахмальным клейстером; фарфоровую — глицерином или неразбавленным медом.
Контрольные вопросы
1. Из каких главных составных частей состоит пчелиный воск? .    2. Что   такое   омыление   сложных   эфиров   и   число   омыления? 3. Что   характеризует   йодное  число;   в   какой   зависимости  от йодного числа находятся твердость воска  и его температура плавления?
4.  Чем   отличается   температура   застывания   от   температуры плавления  и как она  определяется?

Опубликовано на сайте 11 Ноя 2012 1:29 ДП

Демонтаж зданий и сооружений промышленный демонтаж зданий.