«Техника Американского пчеловодства» Абрикосов

Меди, собранные в 1995 и 1996 годах в Черновицкой области, где руководящими
медодаями были плодовые деревья, имели ризну буферную емкость. Так, мед (плодовые деревья-белая акация-липа) взятку 1996 года в одном случае имел буферную емкость 1,7 г-екв, а в другом кое-что высшую — 1,9 г-екв. Мед 1995 года имел буферную емкость 4,9 г-екв.
Образцы липового меда из разных областей Украины имели ризну буферную емкость. Так, в липовых медах взятку 1996 года этот показатель представлял в одном случае 2,2 г-екв, а в другом — 5,5. Липовый мед из Львовской области имел буферную емкость 2,8 г-екв, а с Киевской — 4,8.
Монофлорни меди из белой акации взятку 1996 года, собранные в Винницкой области, в одном случае имели показатели буферной емкости 2,3 г-екв, а в другом — 5 г-екв. Такой же мед из Николаевской области имел буферную емкость 3,0 г-екв, а с Киевской — 4,6. Разную буферную емкость имели также мешанные меди, где превосходящим медодаєм была белая акация. Так, буферная емкость меда, собранного из белой акации и липы в Черкасской области, составляла 2,8 г-екв, а собранного в Кировоградской из белой акации, эспарцета, сурепицы и гречки — 3,3 г-екв.
Буферная емкость эспарцетовых медив также имела определенные колебания. Так, в Киевской области она составляла 1,7 г-екв, в Кировоградской — 3,7 и 4,1 г-екв, в Полтавской — 3,9. Подсолнечный мед из Кировоградской области имел буферную емкость 3,7 г-екв, а с Винницкой — 5.
Чрезвычайно разной была буферная емкость медив из разнотравья. Она
колебалась от 1,8 г-екв до 6,6. Следует отметить, что мед из сахарного сиропа также имеет значительную буферную емкость, которая в наших исследованиях составляла 3,9 г-екв. Выходя со сказанного, можно предположить, что значительная буферная емкость в сахарных медах возникает за счет химических веществ пчелиного организма, которые попадаются в мед с ферментами.
Выводы
1. Активная кислотность (рн) меда имеет более стабильные показатели, которые в наших исследованиях колебались от 3,5 до 4,6. Наиболее часто встречается показатель рн 3,8. Показатели рн не зависят от показателей общей кислотности, поскольку __одинаковым показателем общей кислотности разных образцов меда отвечают разные показатели рн. Показатели рн могут быть лишь дополнительными показателями для определения его ботанического происхождения. 2. Кислоты и минеральные вещества меда образовывают буферную систему, которая характеризуется буферной емкостью. Последняя может быть одинаковой в медах с разных медодайив и
разной с одинаковых, что свидетельствует только об одном — о разном химическом составе грунтив, на которых растут медодайи.
М. В. МЕЛЬНИК
ЧТО ДЛЄ МНОГОКОРПУСНОЕ УДЕРЖАНИЕ ПЧЕЛ?

Опубликовано на сайте 4 Авг 2013 9:21 ПП