«Справочная книга пчеловода» В. К. Пельменев

Пчелиный мед — нектар растений, переработанный пчелами и сложенный в ячейки сотов. Он обладает приятным вкусом и приятным ароматом. В его состав входят простые сахара (глюкоза, фруктоза), легко и полностью усвояемые организмом человека; соли фосфорной кислоты, железо, марганец, калий, натрий и другие элементы в форме солен разных кислот; многочисленные ферменты — диастаза, инвертаза, ка-талаза и другие. Благодаря этим элементам мед значительно улучшает обмен веществ у человека. Кроме того, в пчелином меде имеются витамины, которые играют исключительную роль в жизнедеятельности организма.
По калорийности мед занимает одно из первых мест среди продуктов питания. Например, калорийность 1 кг меда равна 3150 калориям, пшеничного хлеба — 2170, коровьего молока — 665, баранины — 2780, а 1 л сметаны — 2290 калориям.
Мед обладает бактерицидными свойствами. В нем погибают кишечная палочка, палочка   паратифа,   дизентерии.
Все это, вместе взятое, делает мед ценнейшим продуктом питания и лечебным средством
По происхождению различают две группы меда — цветочный и падевый. Цветочный мед — это мед, полученный из нектара растений; падевый — выработанный пчелами из пади — сладких выделений растений или насекомых (тлей, червецов и других).
Цветочный мед может быть монофлорный, образуемый из нектара одного вида или рода, или полифлор-ный, собранный с разных видов и родов растений.
На Дальнем Востоке получают липовый, бархатный, малиновый, серпуховый леспедецевый, разнотравный и гречишный мед.
Липовый мед.— светло-желтого цвета, имеет тонкий приятный аромат, закристаллизовывается в салооб-разную садку. Он пользуется большим спросом и считается самым лучшим медом.
Бархатный мед — светло-янтарного цвета, имеет очень нежный аромат. Населением используется в качестве целебного средства.
Малиновый мед — светлый, приятного аромата. Считается медом высокого качества.
Серпуховый мед — с золотисто-зеленым отливом, ароматичен, приятного вкуса, высокого качества.
Леспедецевый мед — золотисто-желтого цвета, очень приятного вкуса, ароматичен, высокого качества.
Разнотравный мед — мед, собранный пчелами с разнотравных лугов. Этот мед от золотисто-зеленого до прозрачного цвета, высокого качества.
Гречишный мед — темного цвета, в осевшем виде — коричневый. Аромат слабый.
Получение доброкачественного меда. Чтобы получить мед высокого качества, необходимо при его обработке соблюдать основные санитарно-гигиенические правила. Приступая к откачке меда, нужно вымыть руки с мылом, насухо вытереть их полотенцем и надеть чистый халат. Откачивать мед лучше в помещении, окна надо закрыть металлической сеткой или марлей, чтобы не залетели пчелы и другие насекомые.
Во время откачки меда в него попадают механические примеси — кусочки воска, личинки, пчелы, волоски от пчел и т. д. Удаляют их двумя способами: фильтрованием и отстаиванием.
Фильтруют мед обычно во время его откачки с помощью ситечек. По мере загрязнения ситечка из него удаляют примеси и промывают,

Опубликовано на сайте 11 Ноя 2009 1:25 ДП

Ремонт и обслуживание defender.